Knödel Traditionell & Kreativ

Knödel Traditionell & Kreativ

Autor : Manfred Neuhold
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Knödel Traditionell & Kreativ

Der Knödel ist universell. Er ist Suppeneinlage und Vorspeise, Beilage zu Fleisch oder Gemüse, Hauptspeise – mit Gemüse als Beilage, falls der Knödel zu den gefüllten gehört – und süße Nachspeise. Es gibt Knödelklassiker wie den Germknödel, den Grießknödel oder den Semmelknödel, und von diesen eine Fülle von Variationen. Der Knödel aus Kartoffelteig wiederum hält der Fantasie alle Möglichkeiten offen, was seine Füllung betrifft. Von Fleisch und Wurst bis zu Gemüse und Pilzen. Süße Fülle verträgt er zwar, doch ist dafür der Topfenteig eher geeignet. Stichwort: Marillenknödel. Oder Zwetschkenknödel. Oder Pfirsich-, Nuss-, Himbeer- ...Und wenn Sie von Knödeln einmal genug haben sollten, bleiben da immer noch die Klöße!

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